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超級強品轉型中的監管型國家建設：基於對中國藥品管理體制變遷（1949—2008）的案例研究推薦

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內容簡介: 在《轉型中的監管型國家建設——基於對中國藥品管理體制變遷（1949—2008）的案例研究》這本書中，劉鵬運用檔案、文件資料、深度訪談和參與式觀察等方式，追溯了中國藥品安全監管的變遷史[即從「指令型體制」（1949—1977）到「發展型體制」（1978—1997），再到「監管型體制」（19博客來網路書店98年至今）]。這可以看作是新中國成立後國家基礎權力一個重要側面的發展路徑。不僅如此，他還提出了解釋制度變遷的三大理論假設，並驗證了他所提出的關鍵解釋變量——「政企事利益共同體」，對中國監管型國家的興起提出了自己獨特的政治經濟學解釋。

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• 作者： 劉鵬
• 出版社：中國社會科學出版社
• 出版日期：2011/08/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

酥炸軟殼小鱉 閉眼一口吞

中國時報【張朝欣╱雲林報導】

小鱉一口吃，挑戰老饕嘗鮮勇氣！北港餐廳業者莊柏瑋推出「酥炸軟殼小鱉」，5元硬幣大小的小鱉裹上麵皮酥炸，但頭、腳完整的外觀，對顧客而言是極大的視覺挑戰，女性顧客更是大喊「不敢吃可愛的小鱉」。

在北港鎮開設「瓠仔貴」燒烤店的莊柏瑋，以新鮮食材、吃出原味為訴求，大受歡迎，最近因應顧客需求加入快炒菜色，其中「酥炸軟殼小鱉」成為話題，因為這道菜是以整隻的小鱉下去酥炸，外觀相當有震撼感。

莊柏瑋表示，小鱉貨源來自屏東養鱉業者，大小約5元硬幣，裹上麵皮酥炸一口吃，口感與「軟殼蟹」類似，吃得到整隻鱉的精華，但其外表可明顯看出小鱉的頭、四肢、身體，品嘗時需要克服心理上的障礙。

莊柏瑋指出，這道菜在中國大陸已經流行一陣子，對岸選用的小鱉大約是10元硬幣大小，台灣則使用更幼小的小鱉，其實大鱉、小鱉都一樣，只是1道菜，乳鴿、乳豬、吻仔魚、蝦米也都是幼小動物食材。

簡姓顧客表示，北港有許多特色小吃，例如整隻青蛙的「青蛙湯」、香煎小鱔魚，這次挑戰整隻「小鱉」，一開始要吃時也相當掙扎，因為小時候曾飼養過小鱉當寵物，要吃掉牠實在是「於心不忍」，但最後還是決定吃看看「味道還不錯」。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/酥炸軟殼小鱉-閉眼-口吞-215005394.html

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