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內容簡介: 辣炒、快炒
家常、宴客通通輕鬆炒
炒香、炒辣,炒出最美妙的滋味
最簡單的烹調方式,做出最豐富的佳餚
讓您輕輕鬆鬆抓住竅門
不費吹灰之力成為一個「炒」菜高手!在中國菜眾多烹調手法中,炒是運用最多又最能表現中國菜特色的一種。
炒菜看似簡單,其實也是有訣竅的。
本書詳細教你如何掌握炒菜的重點,搭配適當的調味料,並且懂得控制火候,適時添加水氣,
照著安琪老師的方法,「炒」菜就是變得這麼簡單。博客來網路書局作者介紹博客來程安琪博客來網路書店大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。著有:請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨?大幫手等等40多本食譜書博客來書店
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- 新功能介紹 作者: 程安琪
- 出版社:旗林文化 新功能介紹
- 出版日期:2007/08/01
- 語言:繁體中文
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