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食經肆南北風味CP值超高

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內容簡介: 博客來網路書店飲食之道，彌久博客來常新。

《食經》絕版數十年，這次再版，按內容主題重新編排，以彰顯特級校對的飲食理念，同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。

? ~? 以家常菜、廣東食製為核心，兼及各地特色菜，由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，因此彌足珍貴。

? ~? ?a href="http://books.seotopsoft.com/%E5%8D%9A%E5%AE%A2%E4%BE%86%E6%9B%B8%E5%BA%97">博客來書店緯鴮懽饕员憷彝ナ逞u為主，對各種常見家常菜式，由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。

? ~? 作者作為食家，雖以介紹食製為主，但文字間常流露個人對合理飲食的訴求、行業流弊的針砭、食客該具備的知識介紹等，雖零碎，但珍貴，且可讀性高。? ~? 本書對50年代的名店、名廚、食飲故事記錄頗多，對了解當時食風世情有一定助益。

? ~? 不時不食這傳統飲食智慧，作者透過菜式介紹、製作竅門的說明有很具體的說明，時至今日，仍深具博客來網路書局參考價值。

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作者：吳瑞卿新功能介紹
出版社：商務新功能介紹
出版日期：2007/11/01
語言：繁體中文

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