食經- 烹小鮮如治大國賣家強檔
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食經- 烹小鮮如治大國賣家強檔 開箱文 博客來網路書店
內容簡介: 博客來網路書局飲食之道，彌久常新。
《食經》絕版數十年，這次再版，按內容主題重新編排，以彰顯博客來網路書店特級校對的飲食理念，同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。? ~? 以家常菜、廣東食製為核心，兼及各地特色菜，由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個 人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，因此彌足珍貴。? ~? 本書寫作以便利家庭食製為主，對各種常見家常菜式，由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。? ~? 作者作為食家，雖以介紹食製為主，但文字間常流露個人對合理飲食的訴求、行業流弊的針砭、食客該具備的知識介紹等，雖零碎，但珍貴，且可讀性高。? ~? 本書對50年代的名店、名廚、食飲故事記錄頗多，對了解當時食風世情有一定助益。? ~? 不時不食這傳統飲食智慧，作者透過菜式介紹、製作竅門的說明有很具體的說明博客來，時至今日，仍深具參考價值。博客來書店食經- 烹小鮮如治大國賣家強檔 好書推薦 博客來網路書店
- 作者： 吳瑞卿 新功能介紹
- 出版社：商務 新功能介紹
- 出版日期：2007/11/01
- 語言：繁體中文
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